悪魔のソース・博多んぽん酢を新しい博多の名物にしたい。老人のかなわぬ夢でなく、夢を現実にしてみたい。脳梗塞から三度の生還。ヨレヨレ、ボロボロになりながら、果たせぬ夢を追い続ける男に、強力な助っ人が現れた。平凡だったそれまでの人生が「まさか」の出来事で、がらりと変わる。一度ならまだしも、それが二度も三度も続いた。波乱万丈だが実に、愉快だった。人生の終末期を迎えた今、またもや「まさか」の驚きである。ヒルマン監督ではないけれど、信じられな~いのだ。人生、終わり良ければすべて良しなのだが、それはまだわからない。

2008年05月08日

日々雑感

 「安全」 「健康」は食品業界のトレンドである。
 
 これまでのマーケットでは、日持ちがしないものは危険という消費者心理があり、生ものは敬遠されていた。安全とか、安心というのは味にごまかしがないことである。ごまかしがないから生物なのである。

 味の問題はなかなか難しい側面を持っている。化学調味料を使い慣れると、それを使わないと物足りなく感じる。無果汁ジュースに慣れた舌は100%果汁を受け付けない。

 価格は安ければ安いほど良いが、安さに応じてどんどん品質が下がるなら、少しも安いことにならない。

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Posted by 吉野父ちゃん at 17:45│Comments(0)そうす亭日乗
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