2008年05月08日
日々雑感
「安全」 「健康」は食品業界のトレンドである。
これまでのマーケットでは、日持ちがしないものは危険という消費者心理があり、生ものは敬遠されていた。安全とか、安心というのは味にごまかしがないことである。ごまかしがないから生物なのである。
味の問題はなかなか難しい側面を持っている。化学調味料を使い慣れると、それを使わないと物足りなく感じる。無果汁ジュースに慣れた舌は100%果汁を受け付けない。
価格は安ければ安いほど良いが、安さに応じてどんどん品質が下がるなら、少しも安いことにならない。
これまでのマーケットでは、日持ちがしないものは危険という消費者心理があり、生ものは敬遠されていた。安全とか、安心というのは味にごまかしがないことである。ごまかしがないから生物なのである。
味の問題はなかなか難しい側面を持っている。化学調味料を使い慣れると、それを使わないと物足りなく感じる。無果汁ジュースに慣れた舌は100%果汁を受け付けない。
価格は安ければ安いほど良いが、安さに応じてどんどん品質が下がるなら、少しも安いことにならない。
Posted by 吉野父ちゃん at 17:45│Comments(0)
│そうす亭日乗