ご無沙汰しました

日本の料理の基本はダシにあります。
　子供たちが大好きなラーメンやカレーライス。今や国民食ですが、その美味さを決めるのはダシです。
　悪魔のソースのぽん酢やソースが美味しいのは、昆布とカツオ節で、キチンとダシを引いているからです。そのことを科学的に考察しながら、美味しさの秘密に迫ります。