悪魔のソース「博多んぽん酢」・日本一のぽん酢を目指して

　６月末に退院した時の体重は63キロでした。目標体重は62キロですから、そう苦労しなくても減量できそうでした。むしろ、目標体重を維持することの方が難しいように思いました。
　肥満であっても、健康体の人はいくらでもいますが、肥満のままでいるのと、ダイエットをして健康な体質になるのと、どちらが自分の人生にとってプラスになるか。長生きできる保障はないが、少なくても、病気になる確率は減るはずです。

　ダイエットで大切なのは、最初から出来そうも無い目標は決めないことです。私の決めたダイエット3か条は次のとおりです。

1　カロリー計算はしない。
2　３食規則正しく。
3　間食をしない

　２と３はわかるとしても、カロリー計算をしないのは腑に落ちないと思われるでしょうが、そんなこと、できっこないのは始めからわかっています。出来ないことは最初からやらない方がいいのです。

　そう考えて野菜をたくさんたべるようにしました。
小松菜、ほうれん草、春菊、ブロッコリー、チンゲンサイなど。
　野菜のなかでも王様クラスの青菜を増やした。野菜はかさ高く量の少ない生野菜より多少、手がかかっても、加熱野菜を積極的にとるようにしました。

　ここで甘酢が大活躍します。ドレッシングはオイルが入るのでどうしてもカロリーの点で問題があります。ヒマワリ油やエキストラバージンオリーブオイルなど、健康オイルのドレッシングを使っても「しつこい」味がノドに残ります。
　その点、昔から和え物に使われ、日本人が舌に慣れ親しんだ甘酢は、まさにうってつけの調味料です。

　青菜とともに、食卓にしばしば登場したのは豆類と海藻。なかでもオカラは今でもしばしば登場します。栄養に富み、しかも安い。貧乏人にはなによりのご馳走です。
　オカラのほかに大豆、薄揚げの大豆３兄弟。鶏肉、ニンジンも入ります。豪華な中味です。
　ここでは「八方だし」が活躍します。醤油を減らし、味をつけるため八方だしは濃い目で煮込みます。そうすると塩分を少なく出来ます。

　細かい計算はしたことがないが、一日の摂取量は1.600カロリーになるように心がけています。あくまで、目分量にすぎないが狂いは無いようです。
　週３回は運動を兼ねて近くの公園に出かけます。３０分ぐらいの時間だが、時には長時間、歩くこともあります。気分次第、何事も勝手気ままに振舞う。これが、ストレスを発散し、ダイエットの効果を高めるのか、現在、60キロちょうど。

　先日は鹿児島へ。気温21度。絶好の散歩日和。桜島を眺めながら、ついつい「じゃんぼ餅」に手が伸びました。これが、滅法うまかった。